面包果，气候变化和农业学家对加勒比粮食安全的愿景

 
围绕粮食和营养安全，适应和缓解气候变化，恶化公共卫生和减少可持续生计的加勒比对话高度分散。
由于经济对旅游业的过度依赖，对进口食品的极端依赖，非传染性疾病的增长，饥饿，营养不良和肥胖症的增加以及对气候变化影响的脆弱性越来越高，因此需要一个整体解决方案。西印度群岛大学(UWI)粮食与农业学院的特立尼达农业经济学家兼讲师认为，他有答案。面包果。
是在2019年12月，Omardath Maharaj参加了Barrackpore警察青年俱乐部年终庆祝活动，以纪念其成员及其家人，他作为面包果倡议的代表，他以嬉戏的标题加上“ 105 To Alive Alive”的标题。但是与典型的圣诞节活动中红色和绿色的精美包装不同，Maharaj会出席105份面包果树礼物。
鉴于其对当地气候的适应能力以及对粮食和营养安全，创收和传统食品系统的保护做出贡献的潜力，这些都受到气候变化的挑战，马哈拉杰认为面包果应在农业政策议程上占据更高的位置。
但是面包果的形象在经济上并不重要。尽管整个地区都有广泛的增长，但许多树木仍生长在荒芜的土地上，而对商业果园的关注很少。
Maharaj的项目吸引了西印度大学，BreadfruitTrees.com以及特立尼达当地的俱乐部以及志愿和倡导团体的支持。迄今为止，该项目已经为岛上的各种学校和社区提供了数千棵面包果树。
马哈拉杰预测，到2022年，可能直到5年后，集体努力将为特立尼达和多巴哥共和国人民提供至少264万英镑或1,320吨的免费食品。
“在2.5英亩的土地上可以舒适地种105棵面包果树，”马哈拉杰解释说。 “这些每年将产生约300个面包果。 31,500个面包果重约252,000磅;这将提供126吨的食物量!”
“我们每年生产大约300棵成熟树木的水果，如果我们开始分享资源，与邻居交谈并真正关心彼此的利益，那么一次简单的干预就可能影响10,000多个家庭。真正地，面包长在树上，是我们未来的食物，”马哈拉杰肯定。
面包果是高营养，淀粉状的主食，在解决该地区的饥饿和营养不良方面具有巨大潜力。对于蛋白质，镁，钾，磷，硫胺素(B1)和烟酸(B3)，仅100克或1/2杯就可以提供建议纤维每日推荐摄入量(RDA)的25%，RDA的5-10%。面包果脂肪含量低，是糖尿病患者的良好饮食选择。
面包果也广受喜爱，可以用多种方法烹制。根据《食品质量与偏好》杂志2005年的一项研究，特立尼达和多巴哥的87.4%的受访者表示喜欢吃面包果。主要的烹饪方法包括“倒油”(炖椰奶，面包果，咸肉，鸡肉，饺子，callaloo和其他蔬菜)以及通过蒸煮。其他制备方法包括油炸，咖喱，烤，烤和沙拉。面包果也可以转化为无麸质面粉。由于它具有吸收风味的能力，因此可以作为咸味点心或甜点来享用。
面包果具有气候适应性和弹性。它具有在大多数土壤条件和地形条件下生长的能力，并且每年仅需很少甚至无需维护就可以高产(每产量高达200磅)两到三次，通常从掉落到地面甚至是种子的种子中生长到成熟。从树桩上。面包果树可以保持数十年的生产力，并且作为多年生植物，它们还对干旱，强风和洪水等气候变化的影响更具弹性。
《现代农夫》最近的一篇文章报道说，在飓风玛丽亚过后，波多黎各几乎所有的农作物都被销毁，除了其中一种。文章写道：“在许多农村地区，只剩下一棵树-面包果。”
面包果还为缓解气候变化提供了机会。面包果树作为多年生植物，对土壤的干扰较小，寿命长达50年以上，因此能够生存多个季节，这意味着与许多其他作物相比，面包果树具有更高的固存和保护土壤碳的能力。 。面包果树还可以使退化的土地再生。
“关于面包果作为重要食物来源的多种功能的文献很多，包括无麸质食物，驱虫剂，乳胶原料，织物和动物饲料等。更重要的是，它在日益增长的世界中被公认用于粮食安全计划和预防饥饿中。” Maharaj说。
面包果在粮食安全方面的潜力无可争议。加勒比地区尤其容易受到气候变化驱动的极端天气事件的影响，而面包果树具有极强的韧性。飓风和洪水过后，加勒比海国家不得不依靠罐头，加工和包装食品，其中大部分是进口食品。考虑到它的大尺寸，单个水果可以喂饱一个四口之家，是一种更健康，更便宜的替代品。
Maharaj面包果项目的第2阶段将在未来3-5年内推出，其中包括探索增值机会，食物和菜单选择，以及更加实惠和可用的饮食计划教育，尤其是针对儿童和青少年的计划。
“气候变化及其带来的有害影响，以及人们认识到农业可以增强国民经济，为脆弱地区和部分人口提供就业和社会安全网，并且其环境作用在加勒比地区也越来越普遍，”他总结道。大王
“贸易问题，自然灾害和社会包容促使许多国家对农业部门进行了更深入的研究，即对其人民，粮食，生产力和多样性进行投资。面包果树是真正有价值的礼物，而且不断赠予。”