2000亿的经济总产值，多方聚力下小龙虾要“跃龙门”了

来源:中国网
 
 
 
 
2018年4月2日上午，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会(以下简称“中国小龙虾协会”)在京正式成立 。

 
2017年，中国小龙虾产业迎来了发展新高峰：1000万亩的养殖面积，100万吨的产量，近2000亿人民币的产值收入，500万的就业人员。
就在小龙虾产业迅猛发展壮大的同时，隐患也在暗流涌动。如2017年的一场暴雨，就打了养殖户、供应商和餐企一个措手不及。
01 三大隐患制约产业良性发展
➤上下游信息不通畅
小龙虾产业上下游信息不通畅，使上游产量极不平衡。受天气、灾害等因素影响 ，虾农为了挣钱，强行捕捞小虾，不仅破坏养殖计划，还无法获利，这对虾农来说是极大打击，导致上下游矛盾激化。
➤流通环节损耗严重
小龙虾要经过源头、当地经销商、物流输送、城市经销商等诸多繁琐的流通环节才能到达餐桌。中间成本高、损耗大，特别是由小龙虾活虾死亡率高带来的成本损耗，对整个产业链来说都是非常大的伤害。

△信良记CEO李剑

对此，信良记CEO李剑也是极为忧虑：“全产业链随之损耗，羊毛出在羊身上，损耗的部分肯定是要有人来买单的。整个产业变得低效，怎么和大龙虾竞争?和鱼类竞争? ”
➤存在季节性壁垒 
之前大量餐厅使用活虾制作，缺乏精准营销运营方案，不能及时挖掘顾客需求，使得门店餐厅端压力非常大。同时，小龙虾供应端加工、研发技术不达标，食品安全得不到保障 ，使小龙虾产业频频遭受质疑。

 
其结果就是价格暴涨，让餐厅陷入两难的境地。湖南一家小龙虾餐馆老板曾向红餐网记者诉苦：“最怕小龙虾成本上涨。如果出品不跟涨，餐厅收不回成本;跟涨的话，客人又会减少 。”
在此次大会上，记者了解到中国小龙虾协会的成立，为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制， 在加强小龙虾一二三产融合，推动企业间的合作交流，促进产学研结合，强化行业自律，规范行业标准，拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。
02 行业统一标准有望制定出台
“一个产值过千亿的产业，急需一个融合一二三产的行业组织来进行协调发展， 为产业的持续健康发展提供行业监管机制。”针对小龙虾产业发展的现状。

△中国水产流通与加工协会会长崔和，为信良记CEO李剑颁发会长证书

中国小龙虾协会首任会长李剑表示：“成立中国小龙虾协会的意义在于，一是推动政府对行业政策扶持，二是推动行业规范化良性发展，三是推动一二三产业标准化管控，四是推动行业学术、技术创新，五是推动国内外经贸发展规模 。”
按照计划，中国小龙虾协会将在小龙虾产业和市场标准制定、信息发布、政策建议、产融结合、国际交流等方面发挥重要作用，推动中国小龙虾产业更加规范、健康、有序发展。

 
这些举措，或将在未来缓解当前小龙虾产业存在的痛点 。
03 多方聚力寻求产业“脱困”之路
其实，小龙虾产业发展存在的隐患和困局，地方政府早已看在眼里。
记者了解到，目前已有多地政府加大对小龙虾发展的政策引导及资金支持力度。
如江西省财政厅和农业厅将小龙虾生产基地建设纳入现代渔业建设项目，将农田改造建设资金由每亩1500元提高到3000元 ，以保障小龙虾养殖业持续稳定发展。
此外，一些龙头企业、品牌大佬也在积极引导、带动小龙虾产业的良性发展。

 
三产以餐饮供应链企业信良记为代表。 这两年频频发力，在上游稳定小龙虾品类良性发展，在加工端以亚洲美食联合研究中心专注小龙虾产品研发，保证B端餐饮老板的利润，满足C端消费者对高性价比的需求。

△天猫生鲜商品总经理郑红梅

“所有的小龙虾行业人都应该跳出本位，共同扛起整个行业的发展重任，才能最终摸索出一个最佳的商业模式。”天猫生鲜商品总经理郑红梅表示，天猫生鲜一直以来都在渠道端将小龙虾品类作为重中之重，今年将继续协助小龙虾品类的持续向好发展。

△口碑网KA业务运营总监雪芝

口碑网KA业务运营总监雪芝则提出，希望提供阿里线上线下的数据能力给行业及协会，帮助商家实现更好的供应侧改革和供给侧增长。
同时，天猫生鲜与口碑网将相互联动，以阿里巴巴的大数据体系支撑，共同打造线上线下新零售的融合 ，继续以“造节”模式引爆今年的小龙虾热点，用网红小龙虾给更多商家带来通路与利润，给消费者更优质、更美味的食品。
“我们将帮助小龙虾商家和产业做到三点，第一是我们所有的商品线上线下的销售一体化，第二帮助我们商家做全面数据化的经营和管理，第三利用我们及阿里集团所有的线上线下资源，做到商品当它形成标品以后可以快速的在线上线下全网进行流通。”
记者手记：
每一个行业在发展初期，都或多或少的存在一些隐患，隐患并不可怕，关键是要尽早消除，谋求规范、健康的发展态势。
目前，小龙虾产业发展确实存在一些不尽如人意的地方。但有天猫生鲜、口碑网协同中国小龙虾协会制定的产业标准，推动一二三产融合，对企业品牌进行重点扶持，带动区域产业链进步，实现共建小龙虾产业生态，推动产业可持续发展。中国小龙虾产业的良性发展阶段已是指日可待。