2020年食品趋势：燕麦奶将成为迄今为止最大的一年

 
首先，豆浆出现在您的咖啡吧中。后来，椰奶和杏仁奶成为了替代乳制品。
在过去的几年中，燕麦奶加入了该组织。而且，现在，它有望大举爆发。
今年早些时候，星巴克在精选的星巴克储备商店中将纯素食牛奶添加到其产品阵容中。 (它仍未在我的星巴克应用程序中列为选择，但您可以在常规商店询问他们是否拥有它。)
乔巴尼(Chobani)在11月宣布将启动一条名为“乔巴尼燕麦(Chobani Oat)”的生产线。它将包括四种燕麦奶-纯牛奶，特级奶油纯牛奶，巧克力和香草-以及燕麦咖啡奶精。
乔巴尼还用香草，草莓香草，蓝莓石榴和桃普通话制作了酸奶杯。
它有许多竞争对手，特别是瑞典燕麦奶的先驱者Oatly以及Silk和Planet Oat。
燕麦奶面临一些挑战，但是，燕麦奶非常流行，以至于燕麦奶短缺。而桂格燕麦显然已退出竞争。
但是，冰淇淋中最时髦的名字之一就是加大燕麦奶的研发力度。总部位于布鲁克林的Van Leeuwen冰淇淋在其素食主义者阵容中添加了七种基于燕麦奶的新口味。
它们是巧克力燕麦牛奶曲奇面团块，燕麦牛奶红糖块，布朗尼圣代覆盆子漩涡，黑巧克力花生酱漩涡，燕麦牛奶摩卡拿铁，燕麦牛奶焦糖饼干和草莓。
每一种都是由Van Leeuwen自己的燕麦奶，有机椰子奶油，未加工的椰子油，可可脂和甘蔗糖浆制成的。
我品尝了几种口味，并请一些朋友称一下。我们同意：如果您无法购买乳制品或避免食用乳制品，并且您想在冷冻甜点中加入美味的食材，则可能需要检查一下。
有了这些新口味，Van Leeuwen现在销售的纯素食口味比传统的基于乳制品的冰淇淋(其中提供14个品种)更多(18种)。
燕麦奶冰淇淋已在Van Leeuwen在洛杉矶和纽约的商店中出售，并将在2020年初销售该产品的零售商处购买。
我与首席执行官Ben Van Leeuwen谈了出售燕麦奶冰淇淋的决定，以及为什么燕麦奶如此受欢迎。
推动以植物为基础。 “我们真的相信人们会越来越多地选择植物性饮食。我们很高兴能够从事这项令人惊奇的乳品冰淇淋的事业，但是我们还有另一种选择。燕麦奶非常流行。这在每个人的脑海中。”
过敏的好处。 “燕麦比坚果更容易种植”，为Van Leeuwen的其他纯素食风味奠定了基础。 “如果您对坚果过敏，就不能吃纯素食冰淇淋。现在，有了燕麦，就可以。”
的过程。燕麦为我们奠定了坚实的基础。燕麦具有天然淀粉味，可作为天然增稠剂。我们利用它们的方式与牛奶中使用燕麦的方式不同。对于牛奶，您会费力并取出一些固体，但我们将其用于冰淇淋中。”
他的研究。 “我可以算出另外四个燕麦奶品牌，我都品尝过，但我不认为它们尝起来像冰淇淋。”但是品尝了范·吕文的食谱后，“我想，哇，太棒了。我可以制作口味和冰淇淋一样好的燕麦奶制品。我们拥有自己的商店，我们自己的分销网络，我们可以迅速将其投入生产并推出新产品。”
衡量风味的成功。 “我们要吃这个吗?我们喜欢它，我们认为人们会想要吃它吗?我们比我们的消费者更具冒险精神。我们一直想将它与熟悉的东西结合起来。我们还将纹理视为口味。我们可以获得的越多越好。都是为了提供最佳体验。”